菠萝切块、彩椒切块、也可用甜青椒，不要辣椒。鸡胸肉切片、姜切片或者切丝、葱切末
用蛋清、料酒、淀粉、番茄沙司、姜，腌制鸡片15分钟
两大勺油下锅，油热后，倒入鸡片炒至变色不透明盛出
锅刷干净，加入食用油，葱末爆香，加入番茄酱迅速翻炒几下。依次倒入彩椒、菠萝，炒熟，适量加少许水，避免干锅。最后倒入鸡片翻炒，糖和盐调味儿。即可出锅。
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