姜葱炒花蟹
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人做过这道菜
嘟嘟zai干嘛
美食背后不是因为有一颗吃货的心吗？
用料
| 蟹 5只 | |
| 葱 3根 | |
| 姜 1块 | |
| 生抽 2勺 | |
| 料酒 2勺 | |
| 糖 小半勺 | |
| 淀粉 2勺 |
姜葱炒花蟹的做法
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用刷子把蟹清洗干净
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快速肢解了它们，去腮去内脏
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蟹钳用刀背敲几下，方便入味和吃
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蟹身裹上薄薄的一层淀粉，主要是为了锁住肉质，淀粉太多会影响口感。
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准备配料，姜拍烂（或者切片），葱切段。
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大火热锅放油，油热放姜爆一下，再把葱头放进去炒两下。
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蟹加入锅中炒一下，加入料酒、白糖，酱油继续翻炒。
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加少许清水后，盖上锅盖焖一下。焖到蟹变红色后，可稍等三分钟起盖。
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少许淀粉加清水勾芡，放入葱段，见收汁起泡即可上碟。
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摆好盘开吃！！
小贴士
因为家里人多，我做的分量比较多。蟹少的配料分量相应减少。
