蛋挞皮变身菠萝派

菠萝馅制作：
1、将菠萝切块用盐水泡10分钟，然后捞起来切碎，越小越好；
2、把黄油放在平锅里小火煮化，放入切好的菠萝翻炒一小会儿，将糖倒入搅匀，待菠萝出水并很柔软后，加入淀粉一起翻炒至收汁即可，起锅放凉待用。

制作菠萝派：
1、冰冻的蛋挞皮提前解冻；
2、将菠萝馅放入蛋挞皮内，量控制在1/3（如果多了最后会爆皮、影响美观也浪费馅）；
3、放入馅后，把蛋挞皮边缘对齐捏紧，并用叉子压边缘（作用：花边美观、能压紧蛋挞防露馅）

烤制菠萝派：
1、烤盘预热温度180度，上下火，一定要下火大（这样下面不易粘锡纸）；
2、将芝麻和蛋黄液混合搅拌均匀待用；
3、烤盘放入锡纸；
4、菠萝派放入时，间距大概为一个菠萝派的距离（这样二次烤时才能摆得下）；
5、第一次烤约18分钟，取出；
6、打开蛋挞皮的锡拖，给蛋挞皮刷上芝麻蛋液（可以两面刷，也可刷一面），味道区别不大。
7、第二次再烤约15分钟，美味出炉了。