辣炒鸡腿肉

鸡腿剔骨，切小丁

大概这个大小，加入姜丝，生抽，老抽，料酒，蚝油，腌制20分钟以上

起锅烧油，爆香花椒，蒜片，红辣椒

倒入腌制的鸡腿肉，中火不停翻炒，此时加入一小勺白糖提鲜。这个菜油可以稍多放一点点，因为要把鸡腿肉多炒一会，炒干水份，会比较香

炒到你个人喜欢的鸡肉程度，加入切好的螺丝椒，加入一点盐和鸡精（这时候盐少一点。因为之前腌制已经加了蚝油和生抽，盐味不重的人，也可以只加鸡精，不加盐）
大火翻炒几下，螺丝椒断生，出锅。配上米饭，超级好吃。

色香味俱全，完美！