酸酸甜甜就是我~~酸甜蛋

1、不粘锅先加适量油，比平常煎鸡蛋要多一些，中火烧至8成热，打入鸡蛋。

▶其实这有点像炸蛋，但是家用还是不要用太多油，比平常煎鸡蛋多一些就可以。保持中火，可以使蛋白迅速煎成焦黄，而蛋黄被包裹其中，口感香嫩。

2、煎至如第二张图即可，基本就是外焦内嫩。

3、番茄事先泡滚水，去皮，切成丁。

▶尽量选择带沙质，成熟一点的番茄，番茄汁的口感会比较细腻。

4、同时备好酱汁，2汤勺米醋，1汤勺白糖，少许盐，半汤勺蚝油，少许生抽，2汤勺清水，1汤勺淀粉，勾芡成汁。

▶其实蚝油跟生抽我觉得也可以不要，酱汁的口感会更纯粹。（图片里的酱汁我只用了一半，小伙伴自己掌握用量）

5、然后用刚刚煎蛋的锅，锅底剩的油就足够了，用中火把番茄炒出汁。

6、然后加入酱汁，搅拌均匀后加入鸡蛋，焖煮2分钟让鸡蛋入味，撒上葱花即可出锅。

▶这样的出来的鸡蛋是虎皮状态，还有另外一种做法是，酱汁熬好之后直接淋在鸡蛋上，保持鸡蛋焦脆的口感，小伙伴也可以试试看。

☆开吃

盛一碗米饭，夹一个酸甜蛋，再拌点酸甜酱汁，不要太下饭了~~

酸酸甜甜就是我啦~~