Chromo四孔锅土豆饼
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人做过这道菜
chromo
被种草了一口锅，开始探索四孔锅的菜谱。
用料
Chromo四孔锅土豆饼的做法
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一切都开始于这口四眼锅，春节前就被种草了这口锅，在买和不买之间纠结了整个新冠禁足期，上周终于忍不住买了。
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中等大小土豆削皮，切片。
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放蒸笼上蒸熟，视土豆厚薄和品种，水开后大约8-15min，中小火。判断标准是筷子能否撮断，看图。
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蒸土豆的时候，准备配料。
各种蔬菜切细末。
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海苔剪刀剪成小块。
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黄油切成小块，每孔一条，所有配料准备好
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土豆熟了，捞出放于盆中，用擀面杖冲烂，像冲糍粑一样。
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继续沖至没有块状土豆，怎么判断呢？用你的fingers去摸。
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加入所有蔬菜，挼。最好戴手套，很黏，粘手，要不然手上抹点清油也可以防粘手。
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加入盐，花椒粉，白胡椒粉和黑胡椒粒，继续挼。
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加入面粉，少量多次加，挼匀。
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最后挼成这样。这一团可以做四个。
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锅烧热后，每一格放一条黄油，将挼好的土豆饼放进四孔锅，用硅胶铲按平，注意，一定要小火，否则很容易糊。
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大约3-5min后翻面，继续煎至微焦。起锅。
小贴士
1、土豆泥最好不要放在盘子里蒸，要不水分太多，需要很多面粉，影响口味。
2、煎饼的时候全程小火，铸铁锅很保温，特别容易过火。
2、煎饼的时候全程小火，铸铁锅很保温，特别容易过火。
