草莓慕斯杯（结尾有彩蛋）
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
takenoko
用料
草莓慕斯杯（结尾有彩蛋）的做法
-
准备食材。草莓清洗干净去蒂，可以多预备几个草莓切片贴在杯壁上装饰。我用的慕斯小方盒子，这个量能做7个，如果家里有透明杯子也可以用杯子装，买的容器事前清洗干净最好高温消毒。吉利丁片我用的是展艺，刚好一片是5g。
-
吉利丁片掰成小片片，放在碗里用凉水（饮用水）8-10分钟泡软。我买的吉利丁片有比较重的腥味，可以中途换两次水冲一下。
-
等吉利丁片泡软的时候先去把草莓+糖（糖我放的少了些因为我的草莓非常甜，草莓酸的情况下可以酌情加）放在榨汁机/破壁机/绞馅机/戴着一次性手套自己捣（不能保证成功）等任意你喜欢的方式搅拌好草莓果汁。
-
搅拌好的草莓果汁
-
吉利丁片刚才的凉水倒掉，然后在小锅里隔水加热至完全融化。等着加热的时候，去打发奶油。
-
奶油150g 放在冷冻过的比较深的容器中，糖15g（分三次加入），用打蛋器将奶油打发至6～7分（有纹路后再打一会儿）
-
将化好的吉利丁融化液倒入草莓汁当中搅拌后再倒入打发好的奶油中。搅拌均匀后用勺子/裱花袋等一切你觉得方便的工具把慕斯液倒入准备好的杯子中。
-
倒入慕斯液后，将慕斯杯放在冰箱冷藏室冷藏至少4小时。（最好临睡前做，这样第二天一打开冰箱就有好吃的慕斯啦！）
-
拿出草莓慕斯杯，做作地摆拍，开吃！
-
彩蛋：有抹茶粉和可可粉的还可以做抹茶慕斯杯和巧克力慕斯杯（一共做了九个小方盒）我还实验成功了饼干底。方子如下：
吉利丁片5g 黄油15g
饼干35g
可可粉5g 牛奶80g 糖10g
抹茶粉10g 牛奶50g（因为我用的速溶立顿抹茶拿铁粉末已经含糖）
奶油180g
奶油用糖15g（三次放入）
小贴士
快速打发奶油妙招：奶油打发之前一定要在冰箱里冷藏过一段时间，打发奶油的容器要无油无水，之前可以将容器冷藏，来不及的冷冻个五分钟。
慕斯液倒入杯中后，可以轻轻将杯子敲敲桌子震出杯子里的气泡，这样慕斯凝固后表面会比较光滑平整。
慕斯液倒入杯中后，可以轻轻将杯子敲敲桌子震出杯子里的气泡，这样慕斯凝固后表面会比较光滑平整。
