照烧鸡腿肉🍗

原本是准备买大鸡腿的，下班晚了都卖完了，就买了这种普通鸡腿，让卖菜阿姨帮去骨了（骨头🦴可以下次煮汤）。鸡腿肉多冲几遍，可以用牙签在上面戳几个小孔，或者用刀背轻轻拍鸡肉，腌制时更容易入味。

洗净的鸡腿肉，放入3、4片生姜，生抽和料酒，黑胡椒粉，搅拌均匀，开始腌制半小时左右。生抽、料酒比例大约4:1，黑胡椒粉大约1勺。

锅中烧油放入洋葱，炒香至微微变色即可，盛出备用。

锅中留炒洋葱的底油，小火，放入腌制好的鸡腿肉，皮朝下，煎至定型。

这时候可以调一个酱汁，或者腌肉的时候调都可以。蜂蜜3勺（我用的是椴树蜂蜜，一般的蜂蜜即可），生抽老抽耗油比例大约4:1：1.5，来一点点黑胡椒增味，再加一点温水，让料汁化开。可以根据自己口味再来点糖或者盐。

鸡皮定型后，加入调好酱汁，刚才炒的洋葱，转中小火，让它焖一会。

焖肉的时间，可以准备配菜。胡萝卜、西兰花洗干净，胡萝卜熟的生的都可以，我不太喜欢吃生的，所以一起煮了。煮的时候加少许盐和食用油，让蔬菜更入味，保持颜色鲜艳。

鸡肉熟了后，可以再将鸡皮面朝下，大火收汁。怕不入味多，中途可以多翻几次身。出锅～

鸡腿肉上，再撒点芝麻这样就好啦～想要汤汁的，也可以把汁浇在上面。