里脊肉切方块，放盐，白胡椒粉，料酒调味，腌制15分钟。
土豆淀粉加水，调成比较稠的糊状，放肉抓拌。（没拍图，用当初锅包肉的图代替下）
炸好的成品，最好是中火炸一遍，再升温复炸一遍，会脆一点。
肉段炸完后，用油的余温把青椒胡萝卜也过下油断生。
从新起锅烧油，油不用太多。倒入备好的料汁烧至微微粘稠，下入所有食材大火翻炒，均匀挂上料汁即可。（料汁：生抽8g糖2g清水5g淀粉2g 混合）倒入料汁之前搅和搅和防止淀粉沉淀。
完成✅
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邱叔饭堂
