简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②

5 人做过这道菜
前两天做过纸杯蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/104397828/
试着调整了一下方子,做一个大的蛋糕,不用单独打发蛋白,也不需要电动打蛋器

这款蛋糕甜度有点高,适合在下午茶的时候,配个红茶或者咖啡,都不错的~
长方形模具是个8寸吐司模,大概24cm*13cm*5cm的样子,如果是用的模具大一点或者小一点的话,按照容量的比例调整一下吧ヽ(•̀ω•́ )ゝ

用料  

工具
秤、盆、刮刀、漏勺、蛋抽 各一
蓝莓蛋糕本体
鸡蛋 2个
黄油 或 普通食用油(花生油除外) 150克
细砂糖 100-150克
1克
牛奶 或 清水 50-60毫升
低筋面粉 90克
高筋面粉 90克
泡打粉 5克
新鲜蓝莓 125克=超市买的1盒不知道多少颗
蓝莓奶酪糖霜
蓝莓酱 20-30克
奶油奶酪 140克
黄油(常温软化) 60克
糖粉 15克

简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法  

  1. 需要的工具。秤,忘了拍。没有蛋抽的话,多几个筷子组合一下也可以的。过筛网必须有。刮刀也可以用盛饭的勺子替代一下。过筛网暂时没想到其他的......

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤1
  2. 需要的材料,牛奶忘了放进来=v=)

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  3. 首先称好做糖霜会用到的黄油,室温软化,需要的时间比较长一点。注意不是隔水加热成液态油状哦~!

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤3
  4. 制作蛋糕本体。先把鸡蛋、油、糖、盐、牛奶混合。懒人建议在这一步直接使用食用油就好了,注意不要选择花生油。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤4
  5. 高筋粉、低筋粉过筛加入。同时,烤箱预热190度。

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  6. 混合好的蛋糕糊状态如图,稠的、也是流动的;注意不要过度搅拌让面粉起筋,刚好混合没有干粉的状态就可以了。

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  7. 加入新鲜的蓝莓,记得要留几颗最后放在顶层做装饰哦。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤7
  8. 铺油纸,整盆倒入模具,轻轻震动,蛋糕糊的面就会平整了。进烤箱,190度,烤30分钟。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤8
  9. 制作糖霜。先将软化好的黄油、奶油奶酪、糖粉混合好,然后加入蓝莓酱,搅拌均匀就好了。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤9
  10. 装入裱花袋。如图,裱花嘴装好以后,在碗底嘴尖朝上,裱花袋打开套在碗边。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤10
  11. 用刮刀将糖霜分次放入裱花袋就好了。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤11
  12. 蛋糕烤好了,稍微晾凉到室温,挤上糖霜,爱吃就多放一点。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤12
  13. 放上蓝莓哦。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤13
  14. 这个蓝莓奶酪糖霜直接摸在吐司上就很好吃,也好用。做裱花没有打发奶油的累、形状也很好维持、常温可以放个大半天不会塌;晚上放回冰箱冷藏保存就可以了。

    简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法 步骤14

小贴士

蛋糕表面注定会裂开=v=)
这里还有云石蛋糕全蛋混合①:https://www.xiachufang.com/recipe/102234170/

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱创建于 2020-03-13 19:53:11
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