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【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉

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用料  

螺丝辣椒 10个
生抽 5勺
瘦肉七分瘦三肥 200克
淀粉 2勺
豆豉 2勺
大蒜 5瓣

【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法  

  1. 瘦肉七分瘦三分肥，切薄片，放生抽，淀粉，腌制十分钟

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤1

  2. 螺丝椒切滚刀块

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤2

  3. 锅内不放油，锅烧干，放辣椒大蒜一起炒

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤3

  4. 勤快翻炒避免太焦

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤4

  5. 炒至微烧，盛出

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤5

  6. 锅内放油，油热

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤6

  7. 放腌制好的肉，翻炒变色

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤7

  8. 加入豆豉，翻炒片刻

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤8

  9. 加入炒好的辣椒

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤9

  10. 翻炒一分钟

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤10

  11. 加生抽，不用放盐

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤11

  12. 继续翻炒两分钟就可以了

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤12

  13. 色香味俱全，拌饭都可以吃两大碗

    【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法 步骤13

小贴士

辣椒尽量不要炒太焦
肉尽量切薄
炒肉中小火就好了
然后大火炒肉跟辣椒

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该菜谱发布于 2020-03-13 19:26:23
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