准备蒸鱼:1.盘底铺葱段和姜片。
准备蒸鱼:2.把鱼一分为二,摆在葱姜上、码盘,放入3勺料酒。我这次用的是半条大黄花鱼和一些龙利鱼块,自然分成了两个区域,方便做两个口味哈。
蒸鱼:隔水蒸,水开上气后,再蒸8分钟。用微波炉打也可以,也是8分钟。蒸好之后,一定把蒸出来汤汁全都倒掉,这是去腥的关键。
调味:1.在蒸好的鱼上,淋上3勺蒸鱼豉油。
调味:2.在剁椒口味的那边,铺上3勺剁椒。之后回蒸锅再蒸2分钟,加热过的蒸鱼豉油和剁椒会更香。
调味:3.葱段切丝铺在葱油口味的那一半鱼上。加热适量的食用油,烧到油略微冒烟、油温比较高的时候,泼在葱丝上,顿时葱香四溢啦。
完成!来张上桌图呀~祝大家好胃口- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)