流心草莓酱蛋糕卷

①蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油

②蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀
③加入温水搅拌均匀
④筛入低筋面粉和玉米淀粉 用Z字型手法快速拌匀

⑤烤箱180度预热10分钟
细砂糖分3次加入蛋白中 打至湿性发泡 就是打蛋头拿起来是个大弯钩 ❗️打一会儿拿起来看看 千万不能打过头哦 不然就会裂开
⑥取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白中继续翻拌均匀

⑦取10克面糊加入红曲粉拌匀，装入裱花袋
烤盘中铺上油布，在油布上画出小花花的样子

⑧依次画好 180度烤2分钟，烤完取出，剩下的面糊加入抹茶粉翻拌均匀，从高处倒入烤盘中，震出大气泡，放入烤箱180度烤20分钟

⑨烤完立即取出，表面盖一层油纸防止变干，待凉
⑩蛋糕卷翻至无图案的那面，抹上草莓酱借助擀面杖卷起（我是徒手卷的）放入冰箱冷藏定型

半个小时后取出，切块开动啦～