简单易做——尖椒炒豆皮
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人做过这道菜
殷小厨私房菜
我国地大物博，对于同一菜品的称呼也是五花八门。千张就是个典型，有些地方称之为豆腐皮，有些地方称之为千张，还有地方叫它为干豆腐。千张食用方法众多，无论是炒烧涮拌都非常美味。
用料
| 豆皮3 | 张 |
| 尖椒3 | 个 |
| 蒜苗1 | 根 |
| 油15 | 克 |
| 盐1 | 勺 |
| 酱油2 | 勺 |
简单易做——尖椒炒豆皮的做法
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豆皮、尖椒、蒜苗处理好。
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锅里下油烧热放尖椒进去爆香。
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下豆皮稍微翻炒。
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放酱油、盐、水进去稍微焖煮。
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待汤汁快要收完是放入蒜苗炒熟即可。
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出锅装盘。
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成品。
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成品。
小贴士
如果买的豆皮吃起来不软和的话可以在炒之前焯水煮一下，煮的时候加一丢丢碱面（一颗黄豆那么多吧，碱面作用非常多，可以发馒头，筋膜较多的牛肉腌制时也可以放一点点，腌制出来的牛肉脆嫩可口），这样做出来的豆皮非常软和。焖制的时候一定要让豆皮吸进汤汁，这样豆皮吃起来才会美味可口！
