自制葱油饼
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人做过这道菜
云姐的幸福日子
葱油饼的家常做法，爱面食的北方人，
家家做，家家吃，趁有空记录一下吧。
家家做，家家吃，趁有空记录一下吧。
用料
自制葱油饼的做法
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面粉加少许盐，搅拌一下，然后用温水（60度左右）和面，边倒边搅拌，成面絮状，然后下手揉成光滑的面团。密封醒面30分钟以上。
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配料中的面粉➕胡椒粉➕盐➕油，做成油酥，另香葱切好备用。油酥的口味可根据自己的喜好调整，尽量调成稀糊状，可以用十三香，可用五香粉，也可用胡椒粉。
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面团取出，均分成几个小份。我分成了6份。加盖保鲜膜防止风干。也可以表面抹油，边做边松弛面团。
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取小面剂，擀成薄薄的面片，越薄越好，可以透亮的那种薄，但也别破了，先抹一层油酥，再撒葱花。
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如图，从一边卷起，每折都是S型，用折扇子的方式，三四下即可，最后留一条边，折上来，封口，边口尽量都密封，防止油酥漏出。
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然后从一边卷起来，压扁，撒少量干粉，用擀面杖擀成圆形的薄片，注意手法要轻柔，分别从中间往四周擀。成品直径大约16X16厘米。
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擀好的圆饼双面抹油，用保鲜膜裹好，依次摞起来。一次吃不完放冰箱冷冻。无需解冻，随吃随煎熟即可。
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用不粘锅或电饼铛，刷少许油，小火煎成两面金黄色。
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椒香可口😍
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快手早餐吃起来😍
