大葱猪肉馅-包子的馅儿

大葱猪肉馅

配料如图☞

|烹饪时间：5分钟|

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒粉

沿着一个方向上劲，逐次添加葱姜水
避免肉泥过于干涩，上劲的馅儿更好吃

加入大葱碎，喜欢别的口味的可以自行调整

搅拌均匀备用

面团表面抹点玉米油，
尽量揉到没有太多气孔
然后搓成长条
PS：玉米油没味道

经常做面点最好买个切刀（食品级塑料的那种）

擀皮子注意中间稍厚一点，这样包起来不容易露馅

这个，我还没有掌握到精髓
只能尽量跟大家分享

大拇指和食指捏住的第一个褶子不要松，
一边旋转包子，一边用中指捏新的褶子，
捏的时候需要侧拉一下皮

有点类似饺子的闭环版

上蒸笼，刷油或者垫打湿的纱布
注意啦！锅里放热水，盖上锅盖，
不要开火！不要开火！不要开火！
让它再次醒发20分钟
然后中火蒸20分钟，关火后焖5分钟

看完了包包子的片段，是不是感觉眼睛会了，
手还不会？不要急，我也是这样的，
多包几次，体会个中手法。
分析一下成品包子的褶子形状，你阔以的。

最近“配齐”特喜欢在饿了的时候走过去拉奶奶的衣角，
要到厨房门边上去，（我禁止他进厨房）
大喊：包包~!包包~！
我妈说，跟我小时候在部队食堂讨馒头吃，一毛一样。
原来吃货基因也是会传承的啊~

生活总是要多一些积极向上的阳光，
平日忙碌的工作生活，
少有机会这样陪伴家人，
换个思路去面对生活，一切还是很好的。
我们，比奋战在一线的他们幸福多了，
好好生活，不添堵，就是最好的支持。