米儿大厨
草莓酱蛋糕卷
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人做过这道菜
这个是参考文怡的方子，做出来效果很好。以后会用这个方子做蛋糕卷。
用料
草莓酱蛋糕卷的做法
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将细砂糖15g与蛋黄混合，搅打到蛋黄发白，砂糖融化，加入牛奶拌匀，色拉油拌匀，香草精拌匀
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低筋面粉、玉米淀粉
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泡打粉、盐混合过筛入蛋黄液，拌匀
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蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器大致起大泡，分3次加入剩余砂糖打至9分发
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寸长方形烤盘内垫油纸，烤箱预热160度
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蛋清分3次加入蛋黄糊中，轻轻快速搅拌均匀，倒入烤盘，震几下排除气泡，用刮板把面糊刮平
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放入烤箱中上层烤15分钟至表面微黄不沾手就拿出，倒扣在另一张油纸上凉凉，表面涂草莓酱
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从一端卷到另一端，包裹上保鲜膜固定形状，放入冰箱冷藏半小时以上，取出后切小块
