超级好吃的干煸长豆角

6.3 综合评分
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豆角喜油,可稍微多放些油!一定炒熟关火后再放蒜末,利用菜的余温把蒜香逼出来!因为蒜香持续加热会消失。

用料  

长豆角 一斤至一斤半
干辣椒皮 依自己口味适量
适量
葱花 一小把
姜末 一小片切末
蒜末 2瓣切末炝锅
老抽 2克,或者3/4瓶盖
白芝麻 一丢丢
比平时炒菜多一点
少许
鸡精 少许
蒜末 2瓣关火放

超级好吃的干煸长豆角的做法  

  1. 锅内加油,6层热时加入干辣椒皮,葱姜蒜末稍微煸炒一下!

  2. 加入长豆角,中火翻炒!加入盐,老抽,糖!继续煸炒!

  3. 此时加一点点水,不然锅里会糊!加一丢丢就好,不然有汤就不好吃了!

  4. 炒熟之后,关火,放鸡精,放2瓣蒜末,出锅,装盘,撒芝麻,ok

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该菜谱创建于 2020-03-12 20:49:27
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超级好吃的干煸长豆角的答疑

  • 宏猫菜菜  2020-05-04  
    3
    豆角不用焯水吗
    作者回复 2020-05-08  
    可以焯水,看个人喜好,只要完全熟透就可以了,火候把握不准的话就过下开水马上捞出也可以,不焯水的话容易把握不准而糊锅,但炒的过程中点2-3次水也不容易糊。
  • 泡泡吹了个泡  2020-06-04  
    2
    这种做法是做不出干煸豆角真正的口感的

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