家庭版蜜三刀
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人做过这道菜
帅果果的麻麻
蜜三刀是山东省青州市地区特色传统风味小吃之一。当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州市又被称为“蜜食”。
蜜三刀好吃，吃多了又甜又腻，自己在家制作，没有那么甜，动手做起来吧！
蜜三刀好吃，吃多了又甜又腻，自己在家制作，没有那么甜，动手做起来吧！
用料
| 酥面: | 克 |
| 面粉 | 400克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 食用油 | 40克 |
| 水 | 150克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 皮面 | |
| 面粉 | 40克 |
| 水 | 20克 |
| 食用油 | 10克 |
| 白芝麻 | 10克（家里没有白芝麻，用黑芝麻代替了） |
| 糖汁 | |
| 水 | 150克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 白糖 | 120克 |
家庭版蜜三刀的做法
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把面粉，泡打粉，水，油，麦芽糖，依次加入盆中，活成偏硬一点的面团（如果最后比较粘手，手上抹点食用油再揉）松弛15分钟
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面粉，水，油，白芝麻，活成偏软一点的面团，松弛15分钟
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分别把面团擀成大小一致的薄饼（酥面厚度大约6毫米左右，皮面擀的薄一点）上下叠起，切成长条
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再切成小方块，大小一口一个的样子，表面划上三刀，（我这里偷懒只划了两刀😊）
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锅中烧油，油温别太高了，小火慢炸（油温太高容易炸过头，而且里边不熟），炸至表面金黄即可
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锅中放入水，白糖，麦芽糖，开始熬汁
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熬至有大泡，粘稠即可，放入炸好的胚子，翻拌均匀，每面都裹上糖汁
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喜欢硬的现在就可以吃了，喜欢软一点的，放上两三个小时，让糖汁浸入胚子里边
小贴士
1、正宗的蜜三刀是用白芝麻的哈！
2、喜欢甜一点的熬汁的时候，多加比例，我这个甜度刚刚好。
3、喜欢软一点的，让蜜三刀多浸泡一点，时间久一点，让糖汁充分吸收进去。
4、自己做的味道真的很好吃，不比外面买的差，自己动手做起来吧！
2、喜欢甜一点的熬汁的时候，多加比例，我这个甜度刚刚好。
3、喜欢软一点的，让蜜三刀多浸泡一点，时间久一点，让糖汁充分吸收进去。
4、自己做的味道真的很好吃，不比外面买的差，自己动手做起来吧！
