家庭版、好吃入味的“黄焖羊肉”
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人做过这道菜
李杨的私房菜
羊肉还是喜欢吃瘦一些的，这次的羊肉买的太壮了，不过味道棒棒哒🎈🎈
用料
| 新鲜羊肉 | 1公斤 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 大蒜 | 6-8瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 八角 | 3-4个 |
| 草果 | 1个 |
| 花椒粒 | 20-30粒 |
| 小茴香 | 5g |
| 孜然粒 | 5g |
| 肉蔻 | 6-8个 |
| 砂仁 | 6个 |
| 冰糖 | 4-6颗 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 丁香 | 3-4粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 3g |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 食盐 | 根据最后煮汤的咸度来适量加入 |
家庭版、好吃入味的“黄焖羊肉”的做法
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大蒜、姜
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香叶、肉蔻、砂仁、小茴香、孜然粒、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香
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豆瓣酱
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羊肉洗净，汤锅放入适量清水，羊肉冷水下锅飞水
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飞水后洗净备用
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锅中放入适量油，大火烧热把调料倒入锅中炒香
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加姜片爆香
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下豆瓣酱大火转小火翻炒炒香出红油
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炒出香味转大火倒入羊肉
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翻炒均匀，炒3-5分钟左右
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加入料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、冰糖，食盐根据最后焖的时候再决定加与不加）因为豆瓣酱会越煮越咸，所以最后尝过之后再决定加不加食盐，炒至3-5分钟左右
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把炒好的羊肉倒入炖锅，加入2-3大碗清水（自己根据羊肉多少来决定放入清水的量）
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大火煮沸后撒入胡椒粉，转小火焖煮1-2小时，煮差不多时尝一下咸度，适量增加食盐
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一锅好吃的黄焖羊肉就做好啦……
小贴士
汤汁非常好吃，可以煮米线、面条都👌
