凉拌鸡爪

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每个人心中💗都有属于自己的无骨鸡爪
看剧必备🍻📺

用料  

鸡爪 1斤
白糖 2勺
白醋 6勺
生抽 5勺
一丢丢
辣椒 适量
泡椒及泡椒水 适量
蒜末 适量
辣椒油 适量
姜片 适量
料酒 适量

凉拌鸡爪的做法  

  1. 鸡爪剪去脚趾甲洗净,鸡爪冷水下锅放入姜片料酒中小火煮15分钟

    凉拌鸡爪的做法 步骤1
  2. 捞出鸡爪洗净,放入冰水降温或者泡水放入冰箱冷藏15-20分钟(要用饮用水)

    凉拌鸡爪的做法 步骤2
  3. 脚面上划一刀,顺着剥开脚皮,脚掌处骨头掰断,顺着反面把脚皮撕开,取出大骨头

    凉拌鸡爪的做法 步骤3
  4. 脚趾分别撕开即可

    凉拌鸡爪的做法 步骤4
  5. 加入2勺白糖 6勺白醋 5勺生抽 一丢丢盐 适量辣椒 适量蒜末 适量辣椒油 适量泡椒及泡椒水

    凉拌鸡爪的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀即可

    凉拌鸡爪的做法 步骤6
  7. 鸡爪放入密封袋或者保鲜盒冷藏2个小时以上,冷藏过夜会更入味

    凉拌鸡爪的做法 步骤7

小贴士

1.煮熟后的鸡爪泡过冰水或冷藏过会容易脱骨
2.因为我比较喜欢有些小骨头的感觉,所以没有去除脚趾的骨头,如果想要完全没有骨头的可以按照去大骨的方法取出即可
3.调料可根据自己家里有的自行调配哦,调出自己喜欢的味道就可以啦
 
该菜谱创建于 2020-03-12 16:08:29
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