酸酸甜甜的神仙果酱_香蕉酱了解一下
1
人做过这道菜
小柠呀
是不是以为香蕉酱很甜？是不是怕腻？
呐~香蕉酱成品是酸甜味的，不是香蕉味糖果的那种感觉，非常奇妙！抹吐司吃烦了普通的果酱啦花生酱啦吧啦吧啦，香蕉酱必须拥有位置~
关于糖量：方子做出来成品已经是偏酸的了，而且我个人不太爱甜，所以不建议再减糖了。喜欢甜一点的话，糖可以增加到150g。
呐~香蕉酱成品是酸甜味的，不是香蕉味糖果的那种感觉，非常奇妙！抹吐司吃烦了普通的果酱啦花生酱啦吧啦吧啦，香蕉酱必须拥有位置~
关于糖量：方子做出来成品已经是偏酸的了，而且我个人不太爱甜，所以不建议再减糖了。喜欢甜一点的话，糖可以增加到150g。
用料
酸酸甜甜的神仙果酱_香蕉酱了解一下的做法
-
香蕉直接在皮上切片，像图上左边☜那样，省的洗菜板是不是很聪明🌝边切边称出300g香蕉片。
-
把香蕉片、温水、柠檬汁，放到锅里，中火加热。
柠檬用榨汁器什么的去挤啊~尤其这种黄柠檬，挺硬的🌚不要被我误导……我就这么拍拍照，拍完就上夹子夹去了。
-
铲子巴拉巴拉~煮大概两分钟，锅里就开始冒泡泡了。
-
把称好的糖全部到进锅里。继续煮，依然不停搅拌一下。
-
继续中火煮两三分钟，会开始出现白沫，最好拿漏网撇掉~
-
关小火，加入1/4小勺香草精，继续搅拌，煮15分钟左右，果酱会浓稠就可以出锅了。
-
煮好是这个样子，凉了之后还会稠一些。密封好放冰箱冷藏保存。
小贴士
1.最好用细砂糖，颗粒越小越好。
2.香蕉用熟透的香蕉，但最好不要太熟，否则果酱颜色会不好看。我这个已经是蛮熟的了，所以颜色比较深，再熟就更不好看了啊~
3.柠檬汁早加入，能促进果胶析出并且保护香蕉少变色。
2.香蕉用熟透的香蕉，但最好不要太熟，否则果酱颜色会不好看。我这个已经是蛮熟的了，所以颜色比较深，再熟就更不好看了啊~
3.柠檬汁早加入，能促进果胶析出并且保护香蕉少变色。
