酒酿/米酒司康

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新的想法都来自于消耗某种食材,这次是酒酿🤷🏻‍♀️

用料  

美玫低筋粉 150克
泡打粉 4克
1克
绵白糖 25克
黄油 25克
全蛋液 30克
牛奶 17-22克
酒酿 35克
全蛋液/蛋黄液 少许(刷表面用)

酒酿/米酒司康的做法  

  1. 黄油切小块软化,低粉+泡打粉+盐混合过筛备用

    酒酿/米酒司康的做法 步骤1
  2. 软化的黄油和细砂糖加入粉类中,用手揉 搓成如图样子

    酒酿/米酒司康的做法 步骤2
  3. 依次加入蛋液、酒酿、牛奶,混合成无干粉的面团。切勿过度的揉🙅🏻‍♀️

    我的酒酿状态如图,米为主,伴有少许酒酿液。
    牛奶具体用量视情况调整,酒酿稀牛奶就少放几克

    酒酿/米酒司康的做法 步骤3
  4. 戴一次性手套将面团按压成1.5cm厚的大饼🌚。
    对角切成8份或任意你喜欢的形状

  5. 预热烤箱,取另外的全蛋液(30
    g之外的量)刷在表面。
    上火180°C下火170°C,烤箱中层烤18min

    酒酿/米酒司康的做法 步骤5
  6. 果酱搭配 味道毫无违和感🤔

    酒酿/米酒司康的做法 步骤6

小贴士

1.糖量和黄油量已经很少了,喜甜的可多加5g糖。绵白糖我放了22g,甜度个人觉得正好;牛奶22g,面团略湿。
2.烘烤时间和温度均为参考,自己按照自己的烤箱脾气适度调整。最后几分钟留意司康状态就好

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

酒酿/米酒司康相关分类

该菜谱创建于 2020-03-12 09:31:04
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酒酿/米酒司康的答疑

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