百叶结烧肉

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用料  

百叶结,五花肉
油,姜,料酒,花椒粉,老抽,生抽,糖,盐

百叶结烧肉的做法  

  1. 焯水:五花肉切块焯水

    百叶结烧肉的做法 步骤1
  2. 煎肉去腥味:少量油,煎肉,出香味,姜,料酒

    百叶结烧肉的做法 步骤2
  3. 煎肉上色:老抽生抽,白糖上色煎肉

    百叶结烧肉的做法 步骤3
  4. 水煮:加水,大火煮开,加百叶结,小火慢炖60分钟
    收汁放盐:大火收汁,起锅放盐

    百叶结烧肉的做法 步骤4

小贴士

1 肉的选择避免腻:选前腿肉或者前夹肉更多瘦肉,不太肥,肥而不腻
2 煎肉:尽量肉块每个面都煎一下,香,且不油腻
3 时间:常规四十分钟是可以,但是如果要烂一些,可以炖一个小时,每二十分钟翻一次。
 
该菜谱创建于 2020-03-11 22:46:14
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