炸酱之酱爆三丁
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人做过这道菜
再见这一天
首先，你得有一碗炸酱，还得是老北京炸酱
用料
炸酱之酱爆三丁的做法
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土豆、胡萝卜、黄瓜切丁。土豆丁和胡萝卜丁用开水焯8成熟捞出，三丁备用。
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这次用的是五花肉丁，感觉还是全鸡腿肉做这道菜最好吃。全鸡腿肉去骨切丁放入碗中，加料酒、盐、酱油少许、胡椒粉、糖、淀粉、油抓匀腌制二十分钟备用。
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必不可少的炸酱，是这道菜的灵魂
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热锅凉油下鸡腿丁煸炒，入葱花姜丝蒜片
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下入一两勺炸酱翻炒
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这道菜的咸淡、色泽深浅，随放入炸酱的多少来定，所以，炸酱的量根据个人口味来定
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加入三丁
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翻炒至全熟
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来碗米饭～不够，再来一碗
小贴士
三丁不要切的太小，我这个小了点儿
