正宗日式王道咖喱饭！——永久保存黄金食谱之 猪肉咖喱
8.5
综合评分
18
人做过这道菜
長安君
食谱创作者：上田淳子
翻译：長安君
亲自做过一遍之后发现确实好吃，索性把食谱翻译过来存到网上共享~
步骤图片翻拍自杂志，最后两张是本人试做成品。
以下食材数量均按4人份准备。
翻译：長安君
亲自做过一遍之后发现确实好吃，索性把食谱翻译过来存到网上共享~
步骤图片翻拍自杂志，最后两张是本人试做成品。
以下食材数量均按4人份准备。
用料
| 猪肩肉（梅花肉） | 300g |
| 土豆 | 2~3个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 3个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 大蒜 | 3~5瓣 |
| 咖喱粉 | 1小勺 |
| 咖喱块 | 100g |
| 香叶 | 1枚 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 小麦粉 | 适量 |
| 苹果 | 半个 |
| 番茄酱 | 一大勺 |
| 黄油 | 20g |
| 色拉油 | 4大勺 |
| 米饭 | 4人份 |
正宗日式王道咖喱饭！——永久保存黄金食谱之 猪肉咖喱的做法
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洋葱2个薄切，洋葱是咖喱美味的来源~
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剩下的一个洋葱和胡萝卜、土豆一起切成大块，浸水。
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锅里加入3大匙色拉油，将步骤1中薄切好的洋葱与生姜，大蒜一起放入锅中，中小火翻炒大约30分钟直到变成棕色。
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请不要一直翻炒食材，让食材在锅中静置慢烤，当食材变色时再用木铲适当搅拌，粘锅时请加入适量的水，重复上述过程直到变成图中状态。
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猪肩肉切小块后用胡椒与盐腌制，薄薄的裹一层小麦粉。在平底锅中倒入少量色拉油，中强火煸炒至表面呈金黄色。
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加入准备好的咖喱粉，翻炒均匀后把肉倒入步骤4的锅中。
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同一个平底锅，倒入800ml水，中火煮沸后连同锅中剩下的咖喱粉一起倒入4的锅里。
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煮沸后撇去浮沫，加入香叶后小火盖盖儿炖约15分钟。（盖子不要完全盖死）
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在洗净的平底锅中加入1/2匙色拉油，中火加热，放入步骤2切好的胡萝卜，沥干的土豆和洋葱快速炒熟后，加入步骤8的锅中，混合均匀，再煮约10分钟。 （锅盖不要盖死）
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关火，加入磨碎的苹果泥，咖喱块和番茄酱，搅拌均匀。 尽量等咖喱块全部融化后，再用小火加热炖煮约5分钟。
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加入黄油，搅拌均匀，关火。把米饭盛到容器中，再配上大量的咖喱。
完成。
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按照食谱试了下，视觉效果还不错，稍微有点糊锅了。
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成品~
小贴士
炒洋葱的时候一定要小火！
猪肉可以换成其他各种肉啦~
猪肉可以换成其他各种肉啦~
