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春笋小炒荷兰豆，春天最鲜美的菜

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yoyo切克闹123的厨房  yoyo切克闹123
春笋是春天的当季菜，错过了三月份就吃不到这道菜了。

用料  

春笋 3根
荷兰豆
胡萝卜 1根
盐
蚝油

春笋小炒荷兰豆，春天最鲜美的菜的做法  

  1. 将春笋剥皮滚刀切成块，水开放入少许盐，煮一分半捞出，这一步可以去除笋里的草酸和苦涩味。
    用凉水冲洗可以保持笋的脆嫩口感。

    春笋小炒荷兰豆，春天最鲜美的菜的做法 步骤1

  2. 荷兰豆泡盐水后去除两段，焯水二十秒捞出冲凉水。

    春笋小炒荷兰豆，春天最鲜美的菜的做法 步骤2

  3. 胡萝卜斜切成片，焯水一分钟捞出冲凉水。

    春笋小炒荷兰豆，春天最鲜美的菜的做法 步骤3

  4. 小火炒香蒜蓉

    春笋小炒荷兰豆，春天最鲜美的菜的做法 步骤4

  5. 转大火倒入食材快炒，放入少许盐和耗油调味即可。

    春笋小炒荷兰豆，春天最鲜美的菜的做法 步骤5

  6. 出锅

    春笋小炒荷兰豆，春天最鲜美的菜的做法 步骤6

小贴士

可以搭配任何自己爱吃的蔬菜
蔬菜焯水之后用凉水冲洗能保持口感和色泽。

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该菜谱发布于 2020-03-11 15:27:40
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