草莓酸奶舒芙蕾

蛋黄蛋白分开，蛋白放无油无水大盆里

除糖，蛋白，酸奶和草莓之外
其他材料混在一起搅拌均匀
低粉过筛

打蛋白到湿性发泡（硬一点也好）

先取一勺蛋白和蛋黄糊切拌均匀
注意是切拌，快速而轻柔
（要不然会消泡的！

充分融合后倒入蛋白里，继续切拌均匀，大概20下左右就差不多了
（不要搅和，易消泡）

下锅的时候才发现家里锅盖都无法盖住…于是忘记拍照
但规范是：
一勺面糊，上面叠放一层
小火煎半分钟，锅内放三汤匙的水，盖锅盖闷到水蒸发尽
小心翻面
再放三汤匙水，盖锅盖闷
两分钟左右定型了就出锅啦！

装饰！
只要有一颗做作的心，再简单的料理都有逼格

切点草莓倒上酸奶！
一切春天的轻盈和美好尽在其中