香辣爆炒螺丝「超详细版附图」
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
香bao宝
这个季节怎么能少了螺丝呢，隔屏流口水🤤，做起来……
用料
香辣爆炒螺丝「超详细版附图」的做法
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螺丝刚捞上来是这样的，想吃螺丝得每天换水，清晰螺丝，但是要用冷水
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每天换水清洗，渐渐的泥土吐的差不多了，水不浑浊了，基本上可以吃了，因为太干净不易存活
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家里有老虎钳的那就好办了，用老虎钳把尾巴剪掉，这样容易入味，处理干净后，一定要多洗几遍，直到干净
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这是我准备的调料，如果你拿捏不准的话，可以看图，这些大料可以做3-4斤的螺丝
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猪油一半色拉油一半，热锅下油
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把配料放进去翻炒炸香
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把螺丝倒进锅里大火爆两三分钟，加料酒，继续大火翻炒几分钟
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开始加入生抽，老抽
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加盐，老抽加到变色就行
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再把半袋烧龙虾的调料包放进去，菜场就能买到的调料包
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撒上少许糖提味
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翻拌均匀
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然后加入热水，大火烧开
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水开继续中火炖，看汤汁颜色变得均匀以后，可以开小火慢焖
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这一闷就是两三小时呀，期间水会干，变少，继续加水，小火慢焖，我是从开始到结束是4小时多，出锅前，还有汤汁多时候如果不够辣，就加两勺辣椒粉，觉得ok的可以不加
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四个小时不停火，一直小火慢焖，如果一直是大火中火的话，汤容易干，锅容易糊，味道不易入味
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看看汤汁，这是一盆半的水，经过四小时最后就剩这么点，全是精华
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不用蘸汤都是非常麻辣，鲜香有余的，前提一定是时间够久，野生水产，一定要经过高温熟了才能吃哦，不要着急哦
小贴士
记得交作业呦……
都对螺丝的时间产生疑问，你不想用4小时，你用半小时烧出来我也不反对，吃的人是你不是我，而我就用4小时，你嫌肉老你就用你的方法做～
都对螺丝的时间产生疑问，你不想用4小时，你用半小时烧出来我也不反对，吃的人是你不是我，而我就用4小时，你嫌肉老你就用你的方法做～
