把猪骨头洗干净然后用清水在锅中焯一次水,目的是焯出猪骨中的血沫,焯完水在把猪骨洗一下,防止血沫现在猪骨上。
锅中倒油,加入少许盐,用油煸炒出姜片和蒜头的香味。
然后加骨头到锅里继续煸炒,炒出香味后在锅中加入开水,煮一分钟后,连汤带料加入到砂锅中。
我家用的是电砂锅,盖上盖子,用大火煨汤就可以。如果没有电砂锅,就用普通砂锅在燃气灶上用最小的火慢慢煨,但是要注意溢汤现象,如果有溢汤就不把盖子盖严,留条缝就可以了。
汤煨到肉质稍微软烂后,就可以把切成小块的萝卜放到汤中继续煨。
萝卜到7分熟的时候就可以加入红枣,如果家里有枸杞,也可以加一些枸杞哦!
等萝卜和肉全部煨烂,就可以把汤倒入锅中加盐和少许鸡精和胡椒粉了,美味营养的骨头汤就做好了^_^