卡仕达酱(无奶油版)

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武汉封城可以做面包用的肉松,奶油都买不到了。突然想起还可以做卡仕达酱。面包是自己常用的基础面团,云朵形状面包整形是学习其他厨友的方子。这里我就不描述面团的制作方法了,我觉得用自己擅长的面包面团都可以完成这款小面包的。下面材料只是做卡仕达酱用的噢。

用料  

蛋黄 2个
牛奶 180克
香草 5滴
35克
低筋面粉 6克
玉米淀粉 4克
黄油 10克

卡仕达酱(无奶油版)的做法  

  1. 准备好材料

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤1
  2. 用打蛋器混合蛋液和白砂糖,我打到蛋液发白的状态,筛入低筋面粉和玉米淀粉。加热牛奶,滴入几滴香草精。没有香草精可以不加。

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤2
  3. 热牛奶分几次加入,要搅拌均匀后再加入。

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤3
  4. 小火加热,记得要不停搅拌噢!加热到浓稠顺滑状关火。加入黄油搅拌均匀~

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤4
  5. 突发奇想加了一坨奶油奶酪,你们喜欢抹茶或者巧克力味的也可以趁热加入。

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤5
  6. 冷却后冷藏,记得不要放太多天哦,以免变质。可以用于泡芙内馅或者面包内馅。用于泡芙时可以混合加入打发的动物奶油,超级好吃。

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤6
  7. 顺手做了卡仕达面包。大家可以用自己擅长的基础面包面团来做面包。

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤7
  8. 毛毛虫因为我贪心馅料太多烤的时候爆炸了。

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤8
  9. 烤箱预热190度,上火160,下火170,20分钟。成品还是不错 挺满意的^^

    卡仕达酱(无奶油版)的做法 步骤9
 

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卡仕达酱(无奶油版)的答疑

  • 清凉之花  2个月前  
    0
    用料情况是不是写错了?封城期间还能做美食很了不起!祝一切安好!
    作者回复 2个月前  
    只写了酱的准备材料

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