三文鱼鳍洗净，加入适量盐，抹匀，晾1-2小时，盐入味。三文鱼鳍盒马超市或天猫超市，或网上生鲜店有卖。
平底锅加热至锅中无水，不用加油，将三文鱼鳍直接摆放如锅，中小火慢煎，待一面略焦黄后翻面，视火候情况调整，约煎6-10分钟。三文鱼鳍本身富含深海鱼油脂，即使无油煎，鱼肉内的油脂会慢慢渗出，所以不会粘锅底哒。
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