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酸梅酱良姜焖烤鸭掌

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BaKerry的厨房  BaKerry
这个不失为一个吮手指的下酒菜😏一定要收干汁的时候200度烤至脚尖焦才嚼得过瘾，怕太硬就炖久一点～～

干良姜的味道比生姜的强烈，具有增香的作用，更好地去除腥味和增加香味，常作为卤水调味料，良姜粉为五香粉原料之一。

用料  

鸭掌 500克
香料
干良姜 2块
生姜 一小片（也可以省略）
酸梅酱 2茶匙
丁香 4-5粒
八角 1个
调料：五香粉 半茶勺
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
料酒 1汤匙

酸梅酱良姜焖烤鸭掌的做法  

  1. 香料泡15-20分钟后沥干水；鸭掌洗干净焯水后沥干水备用

  2. 所有材料放一起后加清水至沒过食材的2/3后大火烧开转小火焖至水基本收干，中间记得翻拌，否则会粘锅，如果想吃软一些则加多点水炖久一些

    酸梅酱良姜焖烤鸭掌的做法 步骤2

  3. 酱汁基本收干后捞出放烤箱200度烤至掌尖焦色即可

    酸梅酱良姜焖烤鸭掌的做法 步骤3

  4. 炖至这种状态即可烤

    酸梅酱良姜焖烤鸭掌的做法 步骤4

  5. 良姜不要少了哦，整个烤箱都充满香味

    酸梅酱良姜焖烤鸭掌的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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酸梅酱良姜焖烤鸭掌相关分类

家常菜 烤箱
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该菜谱发布于 2020-03-10 16:52:40
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酸梅酱良姜焖烤鸭掌的答疑

  • 周太盖头(下厨房)
    周太盖头  2020-03-21  
    0 赞
    有推荐的口味正宗的酸梅酱嘛
    作者回复 2020-03-29  
    冰花也是经典还不错的，南食召的也行，只是贵了点

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