煎饼果子
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人做过这道菜
惠圆田园
呦呦！切克闹！煎饼果子来一套！煎饼果子应该是北京、天津地区的传统小吃吧。记得在北京读研的时候，经常去北师大南门马路对面的早点摊上买一个煎饼果子，再来一碗豆腐脑，感觉一上午都能量满满😄。住在奎园校区的时候，门口小店的老板娘每天早上都会支起一个炉子，卖煎饼果子。虽然缺少了煎饼果子的灵魂——脆饼，口感差了不少，但可以换成油条或者火腿肠，还可以自己带肉松、海苔……也是我和儿子的最爱。自从搬到牛山公寓，周围没有卖早点的，所以再也没有买过煎饼果子了。馋这口了，就自己做，味道也是不错滴！
用料
煎饼果子的做法
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面粉加水搅成这样的面糊。
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准备好所有的材料。
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舀两勺面糊倒入电饼铛，用推子推成薄饼。没有这种推子可以用铲子。
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面糊成型后翻个面，打入一颗鸡蛋，用铲子推散。
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撒上葱花和黑芝麻。
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基本定型后翻个面抹上黄豆酱，也可以抹上自己喜欢的辣椒酱……，再放上油条（使用前先在烤箱里烤一下，脆脆的，可以代替脆饼），还可以放火腿肠、肉松、海苔等等，总之你喜欢吃啥就放啥😊。
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用铲子将饼卷起来。
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用铲子将饼切成两半。
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香香的煎饼果子完成啦！
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补充一下：搅面糊（做出筋道面饼）的小窍门：看上面的视频。
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然后慢慢加水（最好稍微静置一会儿），顺着一个方向搅成稀面糊即可。这样做出的面饼筋道不会破。
小贴士
搅面糊时要顺着一个方向，最好提前一些搅好面糊，这样搅出的面糊比较劲道，不容易破。另外，面糊稍微稀一点，饼可以薄一点比较好吃。
