超完美软心布朗尼——From Handle The Heat

Name: 超完美软心布朗尼——From Handle The Heat
Ingredients: 283克黑巧克力; 170克无盐黄油; 200克（原方300克，我妈反馈表示太甜了）白砂糖; 3个鸡蛋; 1个鸡蛋黄; 5ml香草精; 94克中筋面粉; 一小戳盐

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喜欢薄脆外壳，内里湿润，软心半熟的布朗尼质地的小伙伴们，这就是你们一直追求的质地了！强烈推荐大家一定一定要试试！
虽然看用料卡路里能吓死人，不过出炉成品也是吓死人的好吃，绝对不会让你失望！
目前试验的结果：室温放置到第二天依然外壳酥脆，内里湿润，美味一丝折扣不打。

用料

烤箱预热至180度，准备一个8寸方烤盘，垫好油纸。
取一耐热容器，放入所有黑巧和切成小丁的黄油块，隔水加热至大部分融化，再用刮刀搅拌至全部融化，混合液顺滑有光泽。
放置一旁静置放凉。
另取一干净容器，倒入所有鸡蛋，蛋黄和白砂糖，先用手持电动打蛋器将之混合均匀，再开启打蛋器中高速打发约4分钟至体积膨大，蓬松发白。
加入香草精，接着开打蛋器混合均匀。
在鸡蛋糖液中缓缓倒入步骤1放凉的巧克力黄油液，用刮刀轻柔地混合均匀。
倒入过筛后的中粉和盐，轻柔地混合至无干粉就停，千万不要过度搅拌防止起筋。
面糊倒入模具中，烤箱中层烘烤35－40分钟（时间不是绝对的，烘烤出正确的状态最重要）
直至牙签插入布朗尼正中心部位，取出时牙签上有湿润的布朗尼屑附着在上面就对了（取出时牙签完全干净就是过熟了，下次要缩短时长）
取出模具放置在冷却架上放凉至室温，再将布朗尼从模具中取出切块。
推荐室温或冷藏状态下享用。

蛋糕烘焙甜品打蛋器烤箱

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该菜谱发布于 2020-03-10 09:02:29

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