开胃山楂糕/糖山楂条/雪丽山楂球/山楂片/山楂卷

山楂放入网锅，加入少量小苏打或者面粉，水没过山楂，5分钟/50℃/速度5进行清洗。

用山楂去核器去核，备用。
这是大山楂，适合用去核器，如果买的是小山楂，用去核器就没剩什么了，还是刀切比较好。

山楂和冰糖放入主锅，20-25分钟/varoma/速度2，煮好以后可以用速度5稍微打碎一下，得到的山楂酱有颗粒感。

喜欢细腻口感的话，煮完2分钟/速度10打磨细腻。倒入容器内（垫上保鲜膜，后续取出比较干净方便）冷却后切开。

带有颗粒感的山楂糕。

山楂糕切条，裹上白砂糖，就是糖山楂条，需要密封保存，糖粒吸水容易化掉，我放在速冻里保存，吃起来冰冰凉凉酸酸甜甜。

打磨细腻的山楂糕

雪丽山楂球，刚煮完太烫了，等山楂酱微凉的时候，进行搓球，觉得粘手可以手上带一点水，搓好以后凉透了裹上白砂糖，需要密封保存，糖粒吸水容易化掉，我放在速冻里保存，吃起来口感很不错。

山楂片，烤箱预热100℃，熬好的山楂酱，倒一些在烘培纸上，再盖上一张烘培纸，用擀面杖擀薄，放入烤箱烤40-60分钟，30分钟可以翻面一次，烤的时间越久就越干，比较有嚼劲，如果比较厚的话需要加时间的。

烤好的山楂片不粘烘培纸就行，

山楂片切成需要的大小，卷起来，就是山楂卷。