广元酸菜干饭

Name: 广元酸菜干饭
Ingredients: 适量广元酸菜; 按家人的饭量大米; 适量菜油; 适量盐

1 人做过这道菜

今年过年没回广元，最近特别想吃酸菜干饭，于是就请教了老妈za酸菜的方法，弄了酸菜，煮了两顿酸菜干饭解馋😋！

用料

把米洗干净倒入锅中开始煮。
待米煮至用手指按压只剩一个硬芯的时候关火。
把煮好的米舀起来、滤干，方法如图。
捞出酸菜。
把酸菜水分捏干、切细。
锅中倒入适量清油，待清油烧热后倒入酸菜翻炒，放入适量的盐（盐的量要比平时炒菜的量多一些，不过也要看米饭的量多量少和个人的口味，量多就多放点，量少就少放点，一般经常煮饭的人是很容易把握这个量的）待水粉炒干但又不至于把酸菜炒糊时候，酸菜就炒好了。
把炒好的酸菜和刚才煮好的米倒入电饭煲，酸菜在下层，米饭在上层，用筷子轻轻的把米均匀的铺在酸菜上层，盖山电饭煲盖子，按煮饭功能键。（最好是那种有柴火饭功能的电饭煲煮出来的饭更香）
待电饭煲显示煮饭结束，把酸菜和米饭用饭勺拌匀，酸菜干饭就煮好了。