把米洗干净倒入锅中开始煮。
待米煮至用手指按压只剩一个硬芯的时候关火。
把煮好的米舀起来、滤干,方法如图。
捞出酸菜。
把酸菜水分捏干、切细。
锅中倒入适量清油,待清油烧热后倒入酸菜翻炒,放入适量的盐(盐的量要比平时炒菜的量多一些,不过也要看米饭的量多量少和个人的口味,量多就多放点,量少就少放点,一般经常煮饭的人是很容易把握这个量的)待水粉炒干但又不至于把酸菜炒糊时候,酸菜就炒好了。
把炒好的酸菜和刚才煮好的米倒入电饭煲,酸菜在下层,米饭在上层,用筷子轻轻的把米均匀的铺在酸菜上层,盖山电饭煲盖子,按煮饭功能键。(最好是那种有柴火饭功能的电饭煲煮出来的饭更香)
待电饭煲显示煮饭结束,把酸菜和米饭用饭勺拌匀,酸菜干饭就煮好了。