虎皮鸡蛋、卤豆皮
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人做过这道菜
小臭一的妈咪
非常好吃，可以夹烧饼，卷鸡蛋灌饼都可以。
用料
| 豆皮 | 2张 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 豆腐串 | 10块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 香叶 | 2片 |
| 糖 | 根据口味适当添加 |
| 白芷 | 2片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 水 | 适量埋住食材 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
虎皮鸡蛋、卤豆皮的做法
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鸡蛋煮熟，煮10分钟（我煮鸡蛋的时候忘记了时间，所以鸡蛋煮的有点过了）
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起锅烧油，把煮好的鸡蛋和豆皮放锅中炸两分钟。
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提前泡好豆腐串
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起锅留底油，放入准备好的大料、葱姜蒜干辣椒等，然后放入豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣的还可以放入一小块火锅底料。然后加入适量的清水，如果高汤加入高汤味道更鲜美。
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把准备好的食材放进去，加入蚝油、生抽、白糖、鸡精调味，特别提醒（豆瓣酱和火锅底料都是咸的，所以不用再放盐）中小火炖20分钟
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关火后继续浸泡两个小时入味就好了。美味的卤豆皮可以开吃啦
