五香萝卜干
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人做过这道菜
宅与路上
【五香萝卜干】&【原味萝卜干】
晒好的萝卜干香气浓烈，筋脆爽口，它不同于新鲜萝卜水灵灵的脆，而是带点哏的韧脆。
吃的时候切成小段，拌以少许醋和香油，酸香裹挟着萝卜干的干香扑鼻而来，令人闻之胃口大开，而此时，一碗滚烫的白粥就是它最好的搭档。
端起粥碗，先吹一吹，溜着碗边吸一口清香绵润的米粥，再夹一小段萝卜干入口，用力咀嚼，酸香过后，盐的味道，萝卜的味道，风的味道，阳光的味道，万千滋味泛于舌尖，行诸笔间，却不过是对简单生活的写照，一日三餐，踏实安心。
我个人最爱的是原味萝卜干，什么也不拌，当然你可以根据自己口味加花椒辣椒油生抽糖醋等拌着吃。
晒好的萝卜干香气浓烈，筋脆爽口，它不同于新鲜萝卜水灵灵的脆，而是带点哏的韧脆。
吃的时候切成小段，拌以少许醋和香油，酸香裹挟着萝卜干的干香扑鼻而来，令人闻之胃口大开，而此时，一碗滚烫的白粥就是它最好的搭档。
端起粥碗，先吹一吹，溜着碗边吸一口清香绵润的米粥，再夹一小段萝卜干入口，用力咀嚼，酸香过后，盐的味道，萝卜的味道，风的味道，阳光的味道，万千滋味泛于舌尖，行诸笔间，却不过是对简单生活的写照，一日三餐，踏实安心。
我个人最爱的是原味萝卜干，什么也不拌，当然你可以根据自己口味加花椒辣椒油生抽糖醋等拌着吃。
用料
五香萝卜干的做法
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萝卜洗净，带皮切粗条，摊开晾晒。
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三天就差不多了，不用太干，带两三成水分口感好。
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晒好的萝卜干用纯净水淘洗三四遍，快速淘洗，别浸泡。
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捞出来把水分挤干。因为腌制后是直接吃的，所以一定要洗一下。
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再放干净的地方晾晒半天，水汽晾透就行。
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加盐用力揉搓，搓到萝卜干变软，盐完全吸收就行了，这个是原味萝卜干。
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除了盐，加花椒粉和五香粉一起揉的就是五香萝卜干。
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揉好的萝卜干放密封瓶里压紧，室温保存，如果天气热就放冰箱。自己做的没有添加剂，两三个月以内吃完，别太久。
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这么好吃的萝卜干当然也吃不了多久～
小贴士
一个萝卜干写了9个步骤，其实就是一晒一腌两步，论罗嗦也是没谁了。
