开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲

7.9 综合评分
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今天的风真是又大又冷,这不做了一份鱼香茄子煲,茄子软烂入味,汤汁浓郁,挖两勺放米饭上,真的是又香又下饭,连吃两碗米饭都不过瘾😋😋

用料  

茄子 3个
肉沫 100g
小葱 2根
2片
3瓣
小米辣 几个
郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 1勺
1勺
淀粉 1勺
清水 半碗

开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法  

  1. 准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤1
  2. 调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤2
  3. 锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤3
  4. 锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤4
  5. 放入葱白姜蒜小米辣炒香

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤5
  6. 加入郫县豆瓣酱炒匀

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤6
  7. 放入茄子

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤7
  8. 倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤8
  9. 再撒点葱花点缀

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤9
  10. 成品,茄子软烂入味,汤汁拌饭超下饭

    开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2020-03-09 16:53:43
447072 收藏


开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的答疑

  • 正在更改名字  8个月前  
    1265
    如果不喜欢油腻的,茄子可以放盐腌半小时把水挤干,不用下油锅。其他步骤不变
  • JaneGU  8个月前  
    638
    多年以后我才醒悟鱼香茄子是没有鱼的…… 哈哈哈哈
  • 小兔子乖乖_vnhe  4个月前  
    50
    茄子用淀粉抓一下再下锅炸,吸油会少很多,我以前直接下锅炸,油直接被茄子吸没了
  • 迷之呀  8个月前  
    28
    条件不允许.可以不放茄子吗
  • 熊出没好  6个月前  
    11
    切茄子切条后用微波炉五到七分钟替代油炸也很好
  • 沐沐淘乐乐  8个月前  
    3
    茄子先用微波炉微几分钟再用油炸也不吸油
  • 小果实0821  1个月前  
    2
    看到有很多人说不放咸鱼不算,可是咸鱼茄子和鱼香茄子明明是两个不一样的菜,怎么非要说人家鱼香茄子没有咸鱼不好呢?
  • 烧火老王  2个月前  
    2
    每次看到你们说超下饭,吃了两碗,我学做的时候都多煮了两碗米饭,没吃完,没吃完,没吃完,米饭没吃完,菜没了!😀😀
  • 喵喵_idzk  4个月前  
    2
    昨天做的时候没有豆瓣酱了,用的蒜蓉辣椒加甜面酱加番茄酱,也好吃,吃起来不辣适合孩子吃
  • 萌萌哒0523  4个月前  
    2
    请问豆瓣酱是辣的吗

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