港式斋肠
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小V大大
用料
港式斋肠的做法
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准备材料和工具，粉浆搅匀等待水开
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大火开锅后放入刷好油的蒸盘，盖锅盖稍等一会再倒入两大勺粉酱，保证粉浆能均匀覆盖盘底的情况下尽量薄一点，盖上锅盖等待2-3分钟观察粉皮起泡就可以了。
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拿出来后稍晾凉，这时候就可以把另外一个刷好油的盘子放锅里蒸一下再倒入粉浆（记得倒前搅匀哦）其实这个盘子降温很快，已经可以用刮刀掀起一边用手或者刮刀把它卷起来了，我卷到图片中这个中间位置就把它切开，继续卷，所以我做一盘能得到两根肠。
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理论上最后能得到8-9根肠
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早餐我吃了一半，剩下的冷藏起来明天蒸热一下可以继续吃。
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是我记忆中的味道😋
小贴士
1. 老实交代，其实我是用了108的拉肠粉和12的淀粉，因为就剩下这个量，我取个整数，应该没啥影响。
2. 我嫌用蒸屉不好观察锅里的水有没有烧干，所以后面都是把盘子直接架在锅上面蒸的，能放平就行。
3.我前面两次先把盘子和油预热再倒粉浆，后面我想试试直接倒粉浆冷盘上锅会怎样？据观察前者卷起来的肠侧面是层次分明而且口感较Q弹，后者就粘在一起变成了闭锁的肠子，吃起来也还好。
2. 我嫌用蒸屉不好观察锅里的水有没有烧干，所以后面都是把盘子直接架在锅上面蒸的，能放平就行。
3.我前面两次先把盘子和油预热再倒粉浆，后面我想试试直接倒粉浆冷盘上锅会怎样？据观察前者卷起来的肠侧面是层次分明而且口感较Q弹，后者就粘在一起变成了闭锁的肠子，吃起来也还好。
