卤兔头

Name: 卤兔头
Ingredients: 瓶李锦记卤汁; 一勺花椒; 二荆条干辣椒十只; 滚水适量; 白糖适量

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饭后苦咖啡

成都人最喜欢的食品，据说，全国人民的兔头，百分之九十都在四川人和重庆人的嘴里了！

用料

李锦记卤汁	瓶
花椒	一勺
二荆条干辣椒十只
滚水适量
白糖适量

卤兔头的做法

卤汁水
出锅的兔头
装盘

小贴士

买的新鲜兔头，拿回家需要先清水洗净，然后浸泡半小时或者更久，把血水尽量泡出来。
买的卤汁瓶装，根据兔头的多少，用量适当增加或者减少。
起锅时，根据自己的口味，可以加熟油辣椒和花椒油浸泡或者拌匀，麻辣兔头更加鲜香美味可口哦。
我是用的家里面的老卤水，经常卤鸡蛋，五花肉，鸡爪，猪脚，鸡腿……，大家也不妨试一试哦，卤水用过不必倒掉，可以冻在冰箱里，随时取用。

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