抹茶多层草莓蛋糕

普通戚风做法。蛋黄糊中的材料：热水混合抹茶粉搅匀无颗粒晾凉备用。蛋黄、玉米油、抹茶液混合后加入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀即可。不必过度搅拌。

蛋白加柠檬汁分3次加入白砂糖打发至湿性发泡可以拉出弯钩状态。

蛋白与蛋黄混合后用牙签插入走一遍再轻震两下。烤箱预热160度30分钟。取出后轻震一下倒扣在烤架上撕去硅油纸晾凉。

草莓事先洗净擦去水分。切片。

淡奶油加糖隔冰水打9分发。纹路明显提起打蛋头尖峰变短小，形成抹面状态。

一层蛋糕涂薄薄一层奶油后铺草莓片。如此3次。最上面一层把剩余奶油全部均匀涂抹装饰对切草莓。