3天也不会硬的雪媚娘

7.8 综合评分
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用过很多方子,都是含有玉米淀粉的,但是呢玉米淀粉会让雪媚娘加速老化,记个方子方便自己看啦。
 个人不喜甜,这个糖度刚刚好,分量可以做20颗雪媚娘,觉得多的宝宝记得分量减半!如果你觉得皮太薄不好包可以加到35克一份,不过雪媚娘还是薄皮大馅的好吃😋
 三天不硬是说做好的面团,放常温3天不会硬哈,成品做好冷藏过夜也不会硬(但是成品雪媚娘底部面团厚的地方会硬一点)如果吃不完,成品最好冷冻,吃之前回温,依旧很软!
 ❤️❤️手粉是必须要有的就是把糯米粉炒熟就好啦,大概什么程度以及感受下,我都是炒到面粉尘飞的感觉就不炒了(颜色微黄,闻着没有生粉味道就行)哈哈哈哈😂
❤️❤️关于水怡,马爸爸那里有卖的,是必须要用的,不要在问我是啥了😢

用料  

糯米粉 168克
豌豆淀粉 54克
木薯粉 7克
黄油 26克
淡奶油 28克
牛奶 268克
细砂糖 50克
水怡 32克(最后加入)
动物奶油 700克(20颗雪媚娘分量)
奶油用糖 35克(喜甜加到55~70都行)
手粉(糯米粉炒熟) 若干

3天也不会硬的雪媚娘的做法  

  1. 牛奶➕淡奶油➕细砂糖➕黄油,微波炉加热至不烫手搅拌均匀。(黄油融化,细砂糖无颗粒就可以)

    3天也不会硬的雪媚娘的做法 步骤1
  2. 所有粉类混合倒入液体里搅拌均匀至无颗粒,有一点也没事,我们要过筛的。然后拿保鲜膜贴面静置几分钟拿掉,在封新的保鲜膜扎洞,微波炉4分半(具体时间看容器大小,我用的特百惠的大饭盒,一般4分半就全部熟透了,如果减半分量也要缩短时间哈!)

    3天也不会硬的雪媚娘的做法 步骤2
  3. 趁热加入水怡(❤️图片的是水怡必须要加!)用筷子搅一下让他们大概混合一下!

    3天也不会硬的雪媚娘的做法 步骤3
  4. 等温度降一点了在用手揉搓,像洗衣服一样来回揉搓,一直揉到面团拉长有韧劲不会断就ok了(图片是刚揉2分钟的样子,切记要带手套,不然会粘到妈妈都不认识😂)

    3天也不会硬的雪媚娘的做法 步骤4
  5. 制作好的面团用不完包保鲜膜密封常温放置就可以。随用随做!做好的成品冷藏隔天一样软软的!个人习惯喜欢分成30克面团,奶油夹心35克,水果、奥利奥碎看个人喜好加入。

    3天也不会硬的雪媚娘的做法 步骤5
  6. 我是加35克奶油,水果,奥利奥按心情

    3天也不会硬的雪媚娘的做法 步骤6
  7. 揪一揪包起来,最后剪掉那个啾啾,(这个皮子是2天前的,一样软乎乎的好包!)

    3天也不会硬的雪媚娘的做法 步骤7
  8. 说一下,我用的模具包的,所以很包出来圆胖圆胖的!8厘米的半圆模具,马爸爸那里买的,我皮子大概擀11~2厘米。包好多出来的啾啾我会减掉!不然底太厚了!

    3天也不会硬的雪媚娘的做法 步骤8

小贴士

第一次封保鲜膜是贴面,贴面,贴面,第二次是正常封保鲜膜。
豌豆淀粉跟木薯粉不要替换成玉米淀粉,不然做出来雪媚娘发硬哈!不信邪的可以试试!
我说的3天不硬是制作好的面团不硬,不是包好奶油的成品3天不硬!制作好的面团一次用不完,常温放置第二天一样可以擀皮包雪媚娘哈!第三天要是面团没馊继续包吧……💔
个人不喜甜,已经降到最低了,淡奶油我喜欢100:5的放糖,喜甜的放10克吧,也不会甜死人的。

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3天也不会硬的雪媚娘的答疑

  • 尐飯団_  18天前  
    5
    水怡是啥?一定要放吗
  • AA周洋  5天前  
    3
    怎么搜不到马爸爸的店
    作者回复 5天前  
    我说的是马云的淘宝……
  • 卷帘听雨  17天前  
    3
    水怡是什么
  • 欣怡亲  16天前  
    2
    水怡是什么
    作者回复 12天前  
    一种糖稀,不加不可以哈,是保湿保软的
  • 微信用户_2oc7  昨天  
    1
    淘宝都只有木薯淀粉 没有木薯粉 小编可以推荐一下吗
  • 俺家豆子  5天前  
    1
    个人认为还是少加点那些不是必须要的,自己动手就是吃健康,做一次吃一次,我感觉有劲
    作者回复 3天前  
    这配方还不够健康?做好的面团,3天都会有劲的!
  • 散ろ场旳温存  5天前  
    1
    应该是水饴吧。。。
    作者回复 5天前  
    哈哈哈
  • 玻璃卡卡  6天前  
    1
    我带手套了,可是为什么还那么粘呢?粘的我都已经怀疑人生了……请问楼主的手套是什么牌子的?
    作者回复 6天前  
    就是普通的烘培手套,不是平时吃小龙虾的手套哈,
  • LiJingwu  9天前  
    1
    看了那么多食谱都是玉米淀粉,就你和一个卖课的说用豌豆 或者绿豆,木薯  ,👍
    作者回复 8天前  
    本来就想让自己看着方便来着
  • 紫皓良  9天前  
    1
    水怡是个啥东东?贴面又是啥?实在不懂请专家指点万分感谢!
    作者回复 9天前  
    有水怡图片,贴面视频也走哈,仔细看吧

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