腊味双拼煲仔饭
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Hello~Tracy
用料
腊味双拼煲仔饭的做法
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配料如上，长时间发酵的腊肉腊肠记得斜刀切，不要顶刀切，可以最大限度扩香，米洗3-4遍清澈后泡水2小时，加入一勺透亮，一点醋松软
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切蒜，洗净，泡过水的蒜不易糊不易粘，冷油下锅煸蒜，炸制过程要扒拉，防止边角焦糊了，炸制金黄滤油
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调豉油汁：水小半碗，一勺豉油汁，一勺生抽，盐，糖，腊肉放一部分，葱段，烧开
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瑶柱洗净蒸熟揉碎，入油炸香，瑶柱是提鲜的
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米饭大火烧开后小火5-6分钟后开盖放入配料盖上盖中小火7分钟
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快出锅了码上葱花，瑶柱丝，金蒜，大火顶一分钟，
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沿着锅边浇上豉油汁，根据咸淡自己调整
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喷香四溢的煲仔饭出炉了
