广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜
8.0
综合评分
106
人做过这道菜
肥肥鱼的爸爸
椒丝腐乳炒空心菜是广东这边比较地道的一个小菜，更是大排档吃饭宵夜必点菜式，很惹味，是一道很下饭的菜哦。
用料
广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的做法
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空心菜一分为二切开，切蒜蓉、红椒丝。
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腐乳两块，与腐乳汁捣碎成酱汁。
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水烧开，加入少许油、一茶匙糖、一茶匙盐，下空心菜焯水，空心菜断生后捞起。
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起锅烧油，放入蒜蓉、红椒丝、腐乳酱汁炒出香味。
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倒入空心菜大火翻炒1分钟，盐调味，少许生粉水勾芡，再淋少许花生油翻炒几下即可装盘。
小贴士
1、我用的是广东广合腐乳，也可选用其他腐乳。
2、要想炒出来的青菜保持青绿，焯水和猛火急炒是关键，同时油要多放些，出来的成品才会好吃并且好看。
2、要想炒出来的青菜保持青绿，焯水和猛火急炒是关键，同时油要多放些，出来的成品才会好吃并且好看。
