黄油蜂蜜炸鸡

8 人做过这道菜
这款蜂蜜黄油炸鸡,比韩式料理店的好吃多了,绝对可以俘获你的心和胃。

用料  

鸡翅中(或鸡翅根) 9个(400克)
有机黄油 40克
蜂蜜 2勺(30克左右)
生抽 1勺(15克)
牛奶 180毫升
黑胡椒粉 适量
5克
面粉 50克
淀粉 50克
蒜末 6瓣

黄油蜂蜜炸鸡的做法  

  1. 材料提前准备好,翅中洗净控干水分。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤1
  2. 翅中用牙签扎几下方便入味。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤2
  3. 加入盐和多多的黑胡椒,黑胡椒碎一定要多加一点才好吃。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤3
  4. 加入牛奶没过鸡翅,腌制20分钟。牛奶含有丰富的脂肪,可以很好的锁住肉汁,还有淡淡的奶香。牛奶也是保持鸡翅口感软嫩的秘密。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤4
  5. 制作脆皮炸粉:面粉和淀粉比例为1:1混合均匀备用,蒜瓣切成蒜末备用,蜂蜜和生抽比例2:1混合均匀备用。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤5
  6. 鸡翅腌制好后,放入炸粉中用手指按压紧实,使鸡翅全部裹上炸粉,反复几次,鸡翅才能吃进更多的炸粉。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤6
  7. 裹完一次炸粉的鸡翅放回牛奶里滚一圈,再裹一次炸粉,同样用手指压实,这样可以保证鸡翅炸出完美脆壳。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤7
  8. 裹上炸粉的鸡翅放盘中备用。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤8
  9. 锅内倒入食用油,可以用小一点的锅,可以少用点油。大火把油烧热,约6成热,筷子放下去后冒小泡泡转小火。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤9
  10. 陆续放入鸡翅,一分钟左右的时候就能看见鸡翅表面已经形成了一层白色的脆壳。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤10
  11. 小火继续炸8分钟,中间翻翻面。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤11
  12. 炸至金黄色捞出。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤12
  13. 继续小火待油温升高后(放入筷子冒小泡)把鸡翅复炸一次,炸1~2分钟,可使鸡翅更酥脆,炸至颜色略深捞出,注意不要炸糊炸黑。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤13
  14. 重点来了:好吃的蜂蜜黄油味当然要用好的黄油,一定要用纯正的动物黄油,不要用人造黄油。我用的是来自荷兰的乐荷有机黄油,味道香浓,在食物中融入淡淡奶香,令食物更加美味。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤14
  15. 把黄油放入锅中用小火融化,融化的过程中黄油香味四溢,已经能够闻到浓郁的奶香。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤15
  16. 黄油融化后加入蒜末煸炒出香味,简直太香了,倒入生抽、蜂蜜和蒜末煸炒均匀关火。女儿被香味引到厨房说太香了,已经迫不及待想吃了。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤16
  17. 倒入炸好的鸡翅翻拌均匀,让每只鸡翅都沾上酱汁。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤17
  18. 出锅盛入盘中,撒上熟白芝麻,外皮酥脆,里面的鸡肉鲜嫩多汁,比韩式料理店的好吃多了。

    黄油蜂蜜炸鸡的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱创建于 2020-03-08 21:54:46
225 收藏


黄油蜂蜜炸鸡的答疑

  • Z-伩  3个月前  
    0
    烘焙的安佳黄油,可以吗?
    作者回复 3个月前  
    可以
  • 徐勇1123  4个月前  
    0
    山东老乡
    作者回复 4个月前  
    老乡好🤝🌹🌹

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