水油皮用料:面粉300g 葵花籽油90g 白糖粉 30g | 油皮用料:面粉150g 葵花籽油80g |
去皮绿豆 300g |
水油皮用料全部混合搅拌均匀,搓圆,用保鲜膜包住醒发30分钟。
油皮材料全部混合均匀,揉成团,如果觉得稀,适当再加点干面粉,用保鲜膜包好。
水油皮醒发好后分成等分的小面团,搓圆,擀成牛舌状卷起,醒发15分钟。油皮分成等分的小团。
去皮绿豆先浸泡一夜,用高压锅加适量水压熟,水不要没过绿豆,适当浅一些!煮熟的绿豆取出用榨汁机搅碎,在锅中加适量葵花籽油和白糖,倒入绿豆沙,炒干。
将炒干后的绿豆沙分成和油皮等分的小团。
把油皮包入水油皮中,压扁,包入绿豆沙馅儿,捏拢收口,压扁,撒上芝麻。入烤箱,上下火180℃!15分钟!
待鼓起后上下火150℃,烘烤5分钟,时间到后闷5分钟,出炉!
待冷却至室温即可食用酥的掉渣的绿豆沙白饼就做好了!