菠菜汁蜜豆戚风
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人做过这道菜
云姐的幸福日子
春风拂面，“春菠”翠绿，春心荡漾😂
淡淡的，蓬蓬的，软软的，香香的……
菠菜汁蜜豆戚风，来一块，满足哟😍
方子是18厘米（7英寸）中空模具，8寸模具也可，换6寸模具就减半。
淡淡的，蓬蓬的，软软的，香香的……
菠菜汁蜜豆戚风，来一块，满足哟😍
方子是18厘米（7英寸）中空模具，8寸模具也可，换6寸模具就减半。
用料
菠菜汁蜜豆戚风的做法
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材料合影。鸡蛋如果是冰箱拿出来的，室温放放再用，用洋鸡蛋，蛋白多，膨胀更好。蜜豆我是某宝买的。
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几根菠菜洗净，焯水，凉凉，打汁，加入玉米油，搅拌均匀。
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然后分离的蛋黄倒入菠菜汁，搅拌均匀！搅拌均匀！再筛入美枚低筋面粉，再搅拌均匀，如图。
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蛋清一定用无水无油的盆，用电动打蛋器先2档打出大泡，加入1/3白砂糖，再打出细小的泡沫，加入1/3白砂糖，打发变白，换3或4档，加入剩下的白砂糖，打发膨胀如图，有明显的纹路，提起有竖立的尖尖。（整个过程就是三五分钟）
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将打发好的蛋清分两次加入搅拌好蛋黄糊中，用刮刀翻拌手法，翻拌均匀，如图。
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18寸中空模具，先倒入1/3的面糊，撒蜜豆，再倒入1/3的面糊，撒蜜豆，最后全倒入，表面撒蜜豆。（此时打开烤箱150度预热烤箱）注意，蜜豆一定分波撒入，否则会全部沉底了。
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烤箱预热后150度，40～60分钟不等，看自家烤箱脾气。
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看，50分钟，150度，好了！
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出炉，震几下，倒扣，凉凉再脱模。会略微有回缩。
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脱模后的成品高度😍云姐也有失手的时候，有时候消泡了，或者没打发好，就没这么高。也许您能做的更高。
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菠菜汁蜜豆戚风😍😍😍
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切面图😍 淡淡的，蓬蓬的，软软的，香香的……
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反面再来一张😍
小贴士
1.注意打发的蛋清和蛋黄糊混合时，翻拌手法既轻又要快，防止消泡。
2.烤温不能高，高了容易爆头，出炉也会回缩严重。
3.如果用6寸蛋糕模具，用量减半。
2.烤温不能高，高了容易爆头，出炉也会回缩严重。
3.如果用6寸蛋糕模具，用量减半。
