简单好吃的北方特色糯米切糕

2 人做过这道菜
八零后的娃小时候没有那么多零食可吃,那时候最盼望的就是那个走街串巷的老爷爷,推着一辆二八自行车,车后座驮着盖着棉被的切糕,一边走一边喊:切糕……切糕……妈妈就会拿五毛钱给我买一块薄薄的又香又甜的切糕。

用料  

糯米 一碗
红枣 适量

简单好吃的北方特色糯米切糕的做法  

  1. 先把糯米洗干净用电饭煲蒸一锅糯米饭

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤1
  2. 糯米饭加适量热水,可以少量多次添加

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤2
  3. 用刮刀把糯米饭打散,多搅拌几下让糯米吸水糊化

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤3
  4. 模具里铺一大块屉布,一层糯米一层枣铺好,红枣要提前浸泡或者煮熟

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤4
  5. 铺好后上锅蒸半小时,红枣如果没煮熟的话蒸一小时

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤5
  6. 蒸好的糯米饭用屉布包起来

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤6
  7. 包好屉布压上合适的盘子,我用的是八寸戚风模具的底盘

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤7
  8. 压上重物至少三小时,我一般是头天晚上做,第二天早餐吃蒸好

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤8
  9. 蒸好的切糕,切的时候刀一定要沾水

    简单好吃的北方特色糯米切糕的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-08 19:29:57
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简单好吃的北方特色糯米切糕的答疑

  • 自家厨神  2021-07-15  
    0
    啥时候放糖啊
    作者回复 2021-07-15  
    不用放糖,红枣就够甜了
  •  2020-03-09  
    0
    这个是用八寸戚风模具做是吧?有个问题请教您:  那个底用上面压了,看着非常完美。那下面底部怎么处理呢?
    作者回复 2020-03-09  
    我这是一个八寸的盆正好契合八寸戚风的底盘,底部只需要铺上屉布就可以,不需要特意处理

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